Kolak Biji Salak Endolita.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata memasak Kolak Biji Salak Endolita yang lezat ini hanya butuh 11 bahan dan dalam 8 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Mari segera memasak Kolak Biji Salak Endolita.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kolak Biji Salak Endolita
- Diperlukan Ubi manis (cilembu/kuning).
- Siapkan Tepung tapioka (Secukupnya, tergantung banyaknya ubi).
- Diperlukan 4-5 buah gula aren (sisir terlebih dulu/gunakan aren bubuk).
- Diperlukan 2 lembar Daun pandan / vanili.
- Ambil 2 sdm gula pasir (tergantung ubi).
- Siapkan 2 sdm tepung maizena (larutkan).
- Diperlukan Bahan Kuah Santan.
- Siapkan 2 bungkus Santan uk. 65ml (saya pakai kara).
- Ambil 1 gelas air.
- Diperlukan 1 lembar daun pandan / vanili.
- Ambil 1 sdt garam.
Langkah-langkah menyiapkan Kolak Biji Salak Endolita
- Kukus ubi,saya lebih menyukai dikukus, direbus juga boleh. Tapi jika menggunakan ubi cilembu sebaiknya dikukus..
- Setelah ubi matang, diamkan beberapa saat sampai ubi hangat. Kemudian uleni ubi menjadi adonan..
- Tambahkan tepung tapioka secukupnya disesuaikan dengan adonan ubi, jika ingin biji salak lebih kenyal bisa campur dengan tepung tapioka lebih banyak..
- Tambahkan gula pasir pada adonan dan campur sampai benar-benar merata. (Jika menggunakan ubi cilembu dan tidak terlalu menyukai manis bisa skip). Bentuk adonan menjadi bulatan kecil. Jangan bentuk bulatan terlalu besar karena nanti akan mengembang saat direbus..
- Panaskan air, masukan biji salak dan rebus sampai mengapung. Angkat biji salak, masukkan ke dalam wadah dan rendam di air dingin agar tidak lengket..
- Rebus air dan masukkan gula merah yang telah disisir, tambahkan sedikit garam dan daun pandan. Koreksi rasa jika sudah cukup, masukkan biji salak dalam kuah gula merah. Terakhir tambahkan 2sdm maizena yang telah dilarutkan dalam air. Maizena akan mengentalkan kuah gula merah, tingkat kekentalan tergantung selera, jika kurang kental bisa ditambahkan atau jika tidak ingin terlalu kental kurangi takaran larutan maizenanya..
- Kuah santan : rebus 1 gelas air, tambahkan 2 bungkus santan kara, masukkan garam dan daun pandan. Rebus santan dengan api kecil dan diaduk perlahan agar santan tidak pecah. (saya lebih menyukai santan kental sehingga tidak menggunakan banyak air, jika ingin lebih cair tambahkan air pada kuah santan). Terakhir, jika sudah tercium bau harum matikan api dan kolak biji salak siap disajikan ❤.
- Tips: jenis ubi akan memengaruhi adonan, jika menggunakan ubi cilembu yg cenderung lebih pulen, adonan akan lebih mudah diuleni, jika menggunakan ubi kuning biasa dan kesulitan membentuk bulatan adonan (ambyar) dapat ditambahkan sedikit air sampai adonan mudah dibentuk. Berikut foto-foto saat pembuatan kolak biji salak..
