Biji salak ubi jalar tepung ketan. Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan ubi tumbuk. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Candil terbuat dari campuran tepung beras ketan dan air yang dibuat bulatan kemudian direbus.
Langkah pertama yang akan kita lakukan adalah.
This dessert is called bubur biji salak or bubur candil in Indonesia.
They are called as biji salak because There are candil ketan, which is usually made with mainly glutinous rice flour and a bit of tapioca flour and also candil ubi jalar like in this recipe, made.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata menyiapkan Biji salak ubi jalar tepung ketan yang lezat ini hanya memakai 17 bahan dan dalam 6 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Berikut cara menyiapkan Biji salak ubi jalar tepung ketan.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Biji salak ubi jalar tepung ketan
- Diperlukan Bahan Biji Salak (bola ubi).
- Diperlukan 200 gram ubi jalar kukus.
- Diperlukan 200 gram tepung ketan.
- Diperlukan 3 sdm tepung tapioka.
- Siapkan 50 ml air.
- Siapkan Bahan Kuah Gula Merah.
- Siapkan 700 ml air.
- Siapkan 250 gram gula merah.
- Ambil 50 gram gula pasir.
- Ambil 1 lembar daun pandan.
- Ambil Bahan Pengental (aduk rata).
- Ambil 3 sdm tepung tapioka.
- Diperlukan 5 sdm air.
- Diperlukan Bahan Saus Santan.
- Diperlukan 100 ml santan sun kara (1 1/2 bungkus @65ml).
- Ambil 1 sdt garan.
- Diperlukan 1 lembar daun pandan.
Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tapi kedua bahan ini bisa dijadikan masakan kolak dan bubur. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa. Rasanya yang lezat dan nikmat akan membuat anda ketagihan.
Langkah-langkah menyiapkan Biji salak ubi jalar tepung ketan
- Ubi kukus dihaluskan dan masukan ke dalam wadah. Campurkan dengan semua bahan kering biji salak dan tambahkan air sambil ulenin.
- Bentuk bulat2 kira2 ukuran diameter 2 cm.
- Rebus semua bahan kuah gula merah sampai mendidih lalu saring.
- Hasil saringan kuah gula merah dimasak kembali sambil masukan semua bola2 ubi ke dalamnya sampai semua matang atau mengapung, sambil masukan bahan pengental yg sudah diaduk rata. Setelah mendidih lalu angkat dan sisihkan.
- Masak bahan saus santan di tempat terpisah sampai mendidih dengan menggunakan api kecil dan sambil diaduk agar santan tidak pecah..
- Siap dihidangkan.
Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini. Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian. Bunda dapat menggunakan ubi jalar ungu maupun ubi jalar kuning, namun saya sarankan pilih yang kuning bunda supaya tampilannya lebih bagus. Resep kolak biji salak warna warni bisa anda buat dengan penambahan pewarna makanan. Biji Salak sekilas mirip Bubur Candil cuman bedanya kalau Bubur Candil dibuat dari tepung ketan kalau Biji Salak dari Ubi Jalar.
