Wajik ketan gula merah. Resep Wajik Ketan Gula Merah Bahan bahan Resep Wajik Ketan Manis Gula Merah. Gunakan beras ketan yang masih bagus dan tidak bau apek. Lihat juga resep Wajik Ketan Gula Merah enak lainnya!
Magelang adalah salah satu daerah yang memiliki kuliner yang satu ini.
Hidangan ini mudah ditemukan, baik di pasar tradisional maupun di toko oleh-oleh khas Magelang.
Bagi anda yang mungkin bertanya-tanya apakah ketan hitam juga bisa dibuat wajik, jawabannya pasti iya karena beras ketan hitam juga sama halnya dengan beras ketan putih sehingga keduanya.
Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata menyiapkan Wajik ketan gula merah yang lezat ini hanya memakai 8 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Yuk kita mulai menyiapkan Wajik ketan gula merah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Wajik ketan gula merah
- Diperlukan 1 kg Ketan.
- Ambil 400 ml Air panas (mendidih).
- Ambil 500 ml Santan kental dari 1-2 butir kelapa (me: 1 butir aja).
- Ambil 3 lembar Daun pandan.
- Ambil 500 gr Gula merah (me : 400 gr).
- Diperlukan 50 gr Nangka (kurang lebih 1 biji ukuran besar, cincang).
- Ambil 1 sdt Garam.
- Ambil Daun pisang untuk alas loyang.
Wajik ketan umumnya dibuat dengan tambahan gula merah sehingga didapatkan warna gelap kecoklatan. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Untuk resep supaya mudah saya gunakan saja resep wajik ketan gula merah NCC, saya gunakan setengah resep dibawah, dan santannya saya gunakan santan instan yang dicampur air. Hmmm sepertinya santan yang saya gunakan juga tidak kental sehingga kurang berminyak juga wajiknya.
Cara memasak Wajik ketan gula merah
- Cuci bersih ketan, rendam selama 5 jam, kemudian tiriskan. (me: rendam dari jam 6 pagi - 5 sore, karena ditinggal kerja).
- Panaskan kukusan, setelah mendidih masukan ketan, kukus sampai masak (kurleb 30 menit). Angkat.
- Aroni ketan dengan cara masukan ketan kedalam air mendidih, aduk rata, tutup dan matikan kompor. Biarkan sampai air terserap. >> Cara ini digunakan jika ingin wajik yang lembut. Karena aku ga suka yang terlalu lembut, jadi cara ini ku skip..
- Siapkan wajan yang agak besar. Masak santan, gula merah, daun pandan, garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak sampai gula larut dan berbuih..
- Masukan nangka cincang dalam larutan gula, aduk rata. Kecilkan api. Kemudian masukan ketan, aduk rata sampai airnya kering dan ketan mengkilap berminyak..
- Tuang ketan dalam loyang yang telah dialasi daun pisang. Tekan2 sampai ketan padat. Biarkan dingin.
- Potong2 wajik ketan dan sajikan..
Resep Wajik ketan gula merah aka ketan salak. Kalau didaerahQ (tuban,jatim)wajik ketan ini namanya ketan salak, Trus Apa nama lain wajik ketan ini kalau didaerah kalian masing"???? Suamiku paling suka dg jajanan pasar yg satu ini. Pas ada yg ngasih beras ketan n gula merah , jd deh bikin wajik ketan. Cuma perlu ketelatenan, kesabaran dan kekuatan membuatnya.
