Jenang ketan/wajik. Nah begitulah resep dan cara membuat wajik (wajit) ketan gula merah yang manis dan legit, Kue waik ini ciri khas daerah saya Sragen - Solo. kalau untuk daerah lain mungkin sama saja caranya hanya ukuran atau takaran bahan mugkin yang beda. Daripada beli,mehong,rasa gak njamin,ya itung-iting sambil buat belajar,dan sekalian bikin buat mertua, akhirnya bikin sendiri. Resep Wajik Ketan Gula Merah Bahan bahan Resep Wajik Ketan Manis Gula Merah.
Masing-masing makanan ini memiliki filosofi yang begitu menarik dan syarat akan makna.
Jadah, jenang dan sejenisnya ini bahkan selalu ada di setiap pernikahan adat Jawa.
Wah, pasti luar biasa sekali rasanya!
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata menyiapkan Jenang ketan/wajik yang lezat ini hanya butuh 6 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara memasak Jenang ketan/wajik.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Jenang ketan/wajik
- Ambil 3 kaleng beras ketan putih.
- Ambil 700 ml santan dari 1butir kelapa.
- Siapkan 6 butir gula merah (kalau ditempatku gula yang kecil).
- Diperlukan 5 Sdm gula pasir.
- Ambil 1/4 sdt garam.
- Ambil secukupnya Daun pandan.
Ada dua kuliner yang bisa memenuhi hal tersebut yakni kuliner tradisional yang dikenal dengan nama wajik dan jenang. Grubi Khas Magelang Kue wajik ketan mudah ditemukan saat ada acara hajatan dan juga saat lebaran di daerah daerah pedesaan sebagai jamuan tamu. Di hari biasa Kue Wajik ketan paling mudah ditemukan di Jawa Tengah terutama di Kota Magelang sebagai oleh oleh khas kota tersebut Meskipun didaerah lain di indonesia juga ditemukan aneka jenis wajik lain untuk oleh oleh seperti wajik bandung, wajik kelapa, wajik kletik. Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada pula yang memiliki warna lain seperti warna hijau dan warna merah muda.
Berikut cara memasak: Jenang ketan/wajik
- Cuci beras sampai bersih,lalu rendam semalaman,kalau sudah cuci lagi lalu tiriskan.
- Panaskan panci (saya pakai sublug/dandang),sampai air mendidih lalu masukkan beras ketan,kukus kurang lebih 30menit..
- Sambil menunggu beras dikukus, didihkan air santan, masukkan gula merah,gula pasir, garam,dan daun pandan..
- Setelah gula larut,saring air santannya, setelah disaring rebus kembali sampai mendidih dan surut..
- Setelah itu masukkan beras ketan yang dikukus tadi,aduk sampai rata, hingga air nya susut dan menyatu..
- Masak sampai benar-benar matang (tanek),biar awet gak gampang basi..
- Setelah itu,cetak sesuai selera ya. Karena punyaku mau buat kepungan jadi cetak nya begitu.
Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami yaitu dari sari daun suji, sedangkan warna merah muda bisa didapat dari pewarna makanan.. dalam prosesi lamaran bersama makanan sejenis seperti jadah atau jenang. Masih terbuat dari ketan, bedanya kue yang satu ini tidak menggunakan ketan berbentuk tepung atau ditumbuk seperti Jenang dan Jadah. Bahan yang diperlukan untuk membuat Wajik juga tidak terlalu berbeda jauh dengan dua kue sebelumnya. Yakni, santan, gula merah, gula pasir, air, garam, daun pandan dan beras ketan. Kalau kalian kesulitan wajik / jenang biasa dijual di saat / di tempat-tempat makam para aulia, di sana biasa di jual berbagai macam variasi wajik atau jenang yang berbeda-beda, untuk sekarang sudah ada orang yang meng-inovasi wajik dengan berbagai rasa, karna itulah sekarang memang cukup mudah untuk mendapatkannya; selain itu dimasyarakat kita sendiri, kalau kita lihat hampir setiap acara.
