Sarimuka gula merah. Resepi Kuih Seri Muka Gula Merah. Dapet kiriman gula merah agak banyak, plus di tukang sayur ada santan kelapa, jadilah dibuat sarikaya. Ini sarikayanya lembuut banget, ngangenin rasanya.
Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam dan daun pandan hingga gula larut saring jika perlu Kocok telur lalu tambahkan tepung aduk hingga tercampur merata Tuangkan air rebusan gula yang masih hangat kedalam adonan telur dan tepung aduk hingga tercampur merata keluarganya suka sangat makan kuih serimuka, maka saya pun buatlah serimuka gula merah ni.
Kali ni buat cara tradisional pula.
Tiada masak naik wap dulu seperti yang sekarang ini diajar di kelas. memasak.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata memasak Sarimuka gula merah yang lezat ini hanya memakai 13 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Mari segera memasak Sarimuka gula merah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sarimuka gula merah
- Siapkan Lapisan ketan :.
- Siapkan 200 ml santan.
- Ambil 250 gr beras ketan, rendam 3 jam.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 2 lbr daun pandan.
- Diperlukan Lapisan gula merah :.
- Siapkan 75 gr tepung terigu (protein rendah).
- Ambil 2,5 sdm tepung maizena.
- Ambil 200 gr gula merah (manisnya sedang).
- Diperlukan 3 butir telur, kocok lepas.
- Diperlukan 400 ml santan.
- Siapkan 3/4 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt vanili bubuk (skip).
Baru-baru ini saya ada berbual dengan kakak bagaimana arwah emak menyukat kadar kepekatan batter. Kuih ini saya sediakan untuk dihantar ke surau sebagai hidangan para jemaah selepas menunaikan solat Isyak. Ianya sebagai tanda penghargaan dan terima kasih kerana AJK Surau telah mengadakan majlis tahlil arwah buat Bonda saya selepas diberitahu berita berkenaan pemergian Bonda saya ke rahmatullah. Kalau beli kuih yang pulutnya lembut dan lapisan santannya lemak-lemak manis, memang puas hati.
Cara memasak Sarimuka gula merah
- Masa ketan lapisan bawah : tiriskan beras ketan yg sdh di rendam, lalu kukus dlm dandang panas selama 15 menit, sambil menunggu kita masak santan, garam & daun pandan hingga mendidih, sisihkan...setelah 15 menit, angkat ketan & campur dgn santan, aduk rata hingga santan terserap hbs. Tuang di loyang (yg sdh plastik ean diolesi minyak) ato pinggan tahan panas, padatkan dgn sendok nasi, kukus kembali selama 15 menit..
- Lapisan gula merah: campur semua bahan & aduk rata hingga tdk ada gumpalan, lalu saring. Tuang ke wajan & masak dgn api kecil sambil terus di aduk hingga adonan mengental, lalu tuang di atas adonan ketan yg di padatkan td...kukus 45 menit hingga matang..
- Sambil terus dilihat dan di buka tutup pancinya supaya air kukusan tidak jatuh ke adonan..
- Setelah kira kira 45 mwnit matikan kompor dan setelah dingin bisa dikeluarkan dari loyang. (Saya pakai pirex jadi langaung saja tidak pakai plastik)..
- Dan potong2 sesuai selera, pasti ketagihan karena rasanya yg enak, selamat menikmati😊.
Ramai yang nak belajar buat kuih ni tapi beranggapan ianya susah dihasilkan. Usah risau kerana resipi perkongsian Puan Fara Bakri ni antara yang mudah untuk dicuba. Satukan semua bahan bahagian atas.kacau guna whisk. Bila sentuh periuk dah rasa panas tutup api. Kuih Seri Muka juga dikenali sebagai Kuih Pulut Serikaya atau Kuih Pulut Sekaya.
