Putri Mandi / Badak Berendam. Badam berendam (literal meaning: soaking hipo) or Puteri Mandi (literal meaning: Showering Princess) is Malay traditional deserts usually served during tea. Hari tu masa saya balik kampung, kakak saya teringin sangat nak makan Kueh Puteri Mandi a.k.a. Badak Berendam ni.err, tak tau kenapa nama kueh ni seperti itu.
Itulah yang menjadikan saya memilih untuk memasak kuih Badak Berendam kerana hubby orang Perak, kan?
Hahaha tapi hubby bagi komen kerana saiz Badaknya sangat besar.
Kami menjual kuih badak berendam yg rasa x akan sama dgn kedai lain.
Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata menyiapkan Putri Mandi / Badak Berendam yang lezat ini hanya butuh 18 bahan dan dalam 8 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Mari segera menyiapkan Putri Mandi / Badak Berendam.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Putri Mandi / Badak Berendam
- Siapkan Bahan Bulatan :.
- Siapkan 400 g tepung ketan.
- Diperlukan 100 g tepung tapioka.
- Ambil 4 sdm mentega.
- Siapkan 1 sdm garam halus.
- Ambil 400 ml air.
- Siapkan Pewarna makanan.
- Siapkan Bahan Isian :.
- Ambil 100 g kacang tanah goreng (kelapa sangrai).
- Diperlukan 3 sdm gula pasir.
- Siapkan 2 sdm SKM.
- Ambil Bahan Kuah :.
- Ambil 200 ml santan kemasan.
- Siapkan 600 ml air.
- Siapkan 3 sdm gula pasir (sesuai selera).
- Ambil 1 sdm garam halus.
- Ambil 1/4 sdt vanili.
- Siapkan 75 g tepung terigu (larutkan dengan sedikit air).
Cara-cara untuk badak berendam: Bancuh tepung pulut bersama air pandan dan garam sehingga menjadi doh yang lembut dan boleh dibentuk bulat. Kue Putri Mandi ini memiliki kemiripan dengan kue koci, namun cara penyajiannya berbeda. Kue Putri Mandi ini lebih sering disajikan dengan siraman kuah santa. kuih badak berendam. Kuih badak berendam, atau juga dipanggil sebagai sopang di Negeri Sembilan, adalah sejenis kuih tradisional yang terkenal di Malaysia, terutamanya di Pantai Timur iaitu di Kelantan dan Terengganu.
Cara memasak Putri Mandi / Badak Berendam
- Pertama buat isian dulu. Blender kacang tanah goreng. Lalu campur dengan gula pasir dan skm. Aduk rata dan sisihkan. (Optional sangrai kelapa parut hingga matang dan tambahkan gula pasir/merah, aduk rata).
- Buat bulatan, masukkan tepung ketan, tapioka dan garam halus dalam wadah dan aduk rata. Tambahkan mentega dan aor sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan..
- Bagi dua adonan dan beri pewarna makanan. Saya pakai pasta pandan dan pewarna merah..
- Untuk bulatan, ambil adonan dengan sendok teh, agar ukuran serupa dan bulatkan. Adonan pandan, saya bulatkan tanpa isian. Adonan merah bulatkan dengan isian kacang tanah..
- Didihkan air di panci. Masukkan bulatan dan tunggu sampai matang. Setelah mengapung, angkat dan sisihkan..
- Untuk kuah, campur air, santan, gula, garam dan vanili. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung dan masak hingga kuah mengental.
- Penyelesaian : susun bulatan ketan dalam mangkuk. Dan tuang kuah santan secukupnya..
- Putri Mandi / Badak Berendam siap disantap.
Kuih badak berendam terdiri daripada adunan tepung beras yang digentel bulat dengan inti kelapa. Kuih badak berendam, merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, terutama di Pantai Timur iaitu di Kelantan dan Terengganu. Dari segi rupa dan bentuknya, ada yang menganggap kuih badak berendam sama dengan kuih sopang di Negeri Sembilan tapi sebenarnya ia berbeza. Tahi minyak?. mana datang nama-nama kuih ini? Ia diberi panggilan 'puteri mandi' kerana prosesnya yang persis seperti seorang puteri yang dimandikan dengan air panas, serta ditambah dengan curahan air gula melaka dan isi kelapa parut.
