Es Pisang Ijo Khas Makassar🍌. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji.
Aduk Merata,lalu beri pasta pandan secukupnya.
Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil.
Lalu masak dengan api kecil hingga matang.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata menyiapkan Es Pisang Ijo Khas Makassar🍌 yang lezat ini hanya butuh 16 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara menyiapkan Es Pisang Ijo Khas Makassar🍌.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar🍌
- Siapkan 9 buah pisang lilin, bisa pakek pisang kepok.
- Diperlukan Secukupnya Sirup cocopandan.
- Siapkan Bahan Fla :.
- Ambil 750 mL air.
- Diperlukan 100 gram tepung beras.
- Siapkan 1 sachet santan instan yang isi 65 mL.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 1 lembar daun pandan.
- Ambil Bahan Kulit :.
- Diperlukan 500 mL air.
- Diperlukan 125 gram tepung terigu atau 9 sdm.
- Siapkan 125 gram tepung beras atau 9 sdm.
- Siapkan 50 gram gula pasir atau 4 sdm.
- Siapkan 1 sachet santan instan yang isi 65 mL.
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 2 tetes pewarna makanan rasa pandan.
Resep Es Pisang Ijo - Saya merupakan salah satu penggemar berat es pisang ijo asli Makassar. Tapi suka sebel karena saat penyajian pisang ijonya sering sudah keras. Padahal bayangan pengin makan pisang ijo yang masih lembut, menul-menul dan mantap saat di makan. ResepMedia.com - Nikmatnya es pisang hijau khas Makassar memang sangat sulit untuk ditampik.
Langkah-langkah menyiapkan Es Pisang Ijo Khas Makassar🍌
- Siapkan bahan bahan. Kukus pisang lilin selama 15 menit. Diamkan hingga dingin..
- Buat bahan kulit dengan mencampurkan semua bahan kulit lalu panaskan di atas kuali atau teflon hingga menggumpal agar bisa dibentuk. Jangan lupa disaring agar kulitnya halus. Kalo males panasin di teflon bisa dikukus 15 menit..
- Disini aku nyoba dua duanya, kulus dan rebus di kuali. Tekstur yang di kuali lebih lembut dibanding kukus sehingga lebih gampang dibentuk. Tapi saya lebih suka tekstur yang dikukus..
- Buat bahan fla dengan mencampurkan semua bahan fla lalu direbus di atas kuali / teflon. Jangan lupa disaring dulu. Aduk terus hingga mengental / padat jadi kayak bubur sumsum..
- Kupas pisang, lalu bentuk adonan kulit. Pipihkan kulit bisa pakek botol atau tangan. Lalu bungkus pisang dengan kulit..
- Kalo tekstur kulit kelembutan, menurut saya ga perlu dikukus. Kalo tekstur kulit padat, kukus selama 10 menit. Lapisi dengan minyak/ daun pisang agar tidak lengket..
- Tuangkan es batu, fla, lalu potong2 pisang ijo dan dicampur dengan sirup cocopandan..
Jenis minuman ini memang belum sepopuler jenis minuman Indonesia yang lain seperti es campur dan es teler. Selain itu, minuman ini pun jarang disediakan di berbagai tempat makan di Indonesia seperti es teler dan es campur. ES Pisang Ijo merupakan Makanan khas dari sulawesi Selatan Khususnya Makassar. Karena kelezatannya dan mungkin juga karena tampilannya yang menarik, es pisang ijo makassar ini sekarang sudah menyebar dimana-mana di depot-depot, hotel-hotel maupun restoran kelas bintang lima. Pertama-tama siapkan panci kemudian rebus air, garam, pasta pandan dan margarin yang telah disiapkan tadi.
