Pisang Ijo (Tapi Biru). Like,komen dan share. #https://www.unstagram.com/aa_jhy/. . . #pisang ijo. Alhamdulilah ketemu resep es pisang ijo nya Bunda Endang JTT yang super lembut dan menul-menul walaupun dimakan keesokan harinya. Untuk mendapatkan adonan es pisang ijo yang mantap dengan rasa yang premium, lebih baik gunakan pewarna makanan alami seperti daun suji dan daun.
Beri es batu, susu kental manis, dan sirup.
Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya yang kemudian dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.
Rasanya manis, gurih dan segar karena perpaduan dari pisang, vla atau bubur sumsum, sirup DHT atau cocopandan serta es serut.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata menyiapkan Pisang Ijo (Tapi Biru) yang lezat ini hanya perlu 18 bahan dan dalam 9 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Yuk kita mulai memasak Pisang Ijo (Tapi Biru).
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pisang Ijo (Tapi Biru)
- Diperlukan 4 buah pisang raja.
- Siapkan Bahan Kulit.
- Siapkan 60 gr tepung terigu.
- Siapkan 50 gr tepung beras.
- Ambil 200 ml air seduhan bunga telang.
- Siapkan 40 gr gula.
- Ambil Sejumput garam.
- Siapkan Seujung sdt pasta vanila.
- Siapkan Bahan Adonan Bubur.
- Diperlukan 500 ml santan.
- Diperlukan 90 gr tepung beras.
- Siapkan 2 lembar daun pandan.
- Diperlukan 70 gr gula pasir.
- Diperlukan Sejumput garam.
- Ambil Bahan Pelengkap.
- Ambil secukupnya Kental Manis.
- Diperlukan secukupnya Es Batu.
- Ambil secukupnya Sirup pisang ambon/cocopandan.
Selama ini banyak yang menganggap es pisang ijo dan palu butung adalah jenis kudapan yang sama. Kedua es ini berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Meski tampak sama, tetapi ternyata keduanya memiliki ciri khas masing-masing lho. Inilah perbedaan dari es palu butung dan es pisang. (Jangan mengukus pisang ijo dengan api besar supaya kulit tidak mengembang berlebihan dan pecah.
Langkah-langkah menyiapkan Pisang Ijo (Tapi Biru)
- Kukus pisang raja hingga empuk. Sisihkan..
- Campur seluruh adonan kulit. Aduk hingga tercampur rata..
- Kukus adonan kulit hingga matang. Kemudian bagi rata sesuai jumlah pisang..
- Alasi adonan kulit dengan plastik, kemudian gilas sesuai ketebalan kulit yg diinginkan. Lalu bungkus pisang dengan adonan kulit tersebut..
- Bungkus pisang dengan daun pisang..
- Kukus kembali pisang yg telah terbungkus daun pisang, agar adonan kulit menyatu dengan pisang. Setelah matang, angkat dan sisihkan..
- Siapkan adonan bubur. Pisahkan santan menjadi 2 bagian, yaitu 100 ml dan 400 ml. Campur 100 ml santan dengan tepung beras, gula dan garam. Aduk rata. Panaskan 400 ml santan dgn daun pandan. Aduk terus hingga mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit agar adonan tidak menggumpal sambil diaduk cepat hingga rata. Lakukan hingga adonan terigu habis. Matikan api, angkat adonan..
- Siap disajikan. Tata dalam piring; adonan bubur, pisang yang telah diiris kemudian siram dengan kental manis dan sirup. Menggunakan es batu lebih enak. 😊.
Jika perlu biarkan panci dalam keadaan terbuka saat Adonan pembungkus pisang ijo umumnya dari tepung beras tapi bisa juga memakai tepung terigu, hasilnya seperti yg anda lihat dalam postingan. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar. Seperti minuman khas dari daerah lainnya, pisang ijo ini mempunyai ciri khas khusus yang membuatnya berbeda dengan yang lain. Sebab memang cucak ijo merupakan jenis burung kicauan yang tampilan badannya cukup indah dengan dilengkapi warna hijau sebagai warna dominan. Burung cucak ijo jawara biasanya harganya begitu mahal.
