Es pisang ijo. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Alhamdulilah ketemu resep es pisang ijo nya Bunda Endang JTT yang super lembut dan Untuk mendapatkan adonan es pisang ijo yang mantap dengan rasa yang premium, lebih baik gunakan. Es Pisang Ijo adalah salah satu resep minuman segar yang terbuat dari pisang dan merupakan minuman khas Makasar.

Terbuat dari pisang yang dibalut adonan hijau dan dikukus, disajikan bersama bubur tepung, sirup merah, dan es batu. Es pisang ijo adalah salah satu jajanan pasar yang cukup populer. Selain harganya yang murah meriah, cita rasanya pun begitu enak dan lembut.

Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Es pisang ijo yang lezat ini hanya perlu 25 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara menyiapkan Es pisang ijo.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Es pisang ijo

Ambil 8 buah Pisang kepok matang.
Siapkan 8 lembar daun pisang (dipotong sesuai ukuran).
Diperlukan Bahan lapis pisang :.
Diperlukan 125 gr tepung beras.
Ambil 50 gr tepung tapioka (3 sdm).
Ambil 3 sdm gula pasir.
Siapkan 1/2 sdt garam.
Siapkan 100 ml Air daun pandan.
Ambil Pewarna tambahan pangan (pandan).
Siapkan 400 ml air + 1 sachet santan 65 ml (SUN KARA).
Siapkan Bahan Bubur sumsum :.
Siapkan 125 gr Tepung Beras.
Siapkan 750 ml Air.
Ambil 65 ml santan (SUN KARA).
Ambil 1/2 sdt garam.
Ambil 1-2 lembar pandan ikat simpul.
Ambil Bahan Santan :.
Siapkan 300 ml Air + 1 sachet santan 65 ml (SUN KARA).
Siapkan 1 lembar daun pandan.
Diperlukan 1/2 sdt garam.
Ambil 1 sdm tepung maizena dicampur dengan air campuran santan.
Ambil Bahan pelengkap :.
Siapkan Sirup Marjan (varian apa saja).
Diperlukan Susu kental manis.
Ambil serut Es batu/es.

Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya Berikut resep dan cara mudah membuat es pisang ijo, seperti dilansir brilio.net dari cookpad.com. Fan Page Es Pisang Ijo PAL akses UI, Kelapa dua. menyediakan makanan pencuci mulut khas makassar. Rasa es pisang ijo yang segar dan manis membuat minuman ini banyak dijajakan di berbagai tempat. Mulai dipinggiran jalan hingga pusat perbelanjaan banyak yang menjual es pisang ijo.

Langkah-langkah menyiapkan Es pisang ijo

Langkah pertama saya bikin santan nya dulu ya. Masukkan air + santan lalu garam dan pandan. Masak sebentar hingga panas saja.. lalu masukkan larutan tepung tapioka.. kemudian masak hingga mengental. Sisihkan..
Selanjutnya saya membuat bubur sum sum. Masukkan semua bahan bubur sum sum. Saring bila perlu. Masak menggunakan api sedang. Ketika sudah dirasa mulai menggumpal. Kecilkan api lalu aduk dengan cepat agar tidak ada tepung yang menggerindil. Ini adalah kunci jitu agar bubur halus. Sisihkan..
Langkah selanjutnya. Kukus pisang. Bagian ini kelupaan buat mengabadikan alias motret.. hihihi.. pisang dikukus selama 15 menit. Sisihkan dulu hingga dingin. Setelah dingin baru bisa dikupas agar pisang kokoh dan tidak lembek..
Terakhir. Bikin lapis pisang. Masukkan semua bahan pelapis. Aduk rata. Saring. Tambahkan pewarna sesuai selera ya. Masak hingga padat dan halus. Cara memasaknya sama dengan membuat bubur sum sum. Hanya saja sedikit lebih dipadatkan teksturnya..
Saatnya melapis pisang. Saya memakai alas plastik dan minyak goreng untuk pelumas tangan/entong nasi juga bisa.. saat memipihkan adonan dan agar tidak lengket sehingga mudahnya membentuk ya. Setelah terbentuk. Bungkus dengan daun pisang. Lipat bagian ujungnya. Lakukan sampai habis setelah itu dikukus selama 15 menit..
Hasilnya setelah dikukus. Siap untuk diracik di mangkok atau digelas plastik sebagai takjil buka puasa. Masukkan es batu. Kemudian bubur sum sum. Lalu potongan pisang ijo. Kemudian santan. Terakhir sirup dan susu kental manis sesuai selera..
Tips memotong pisang ijo. Masukkan pisau kedalam plastik bening kemudian iris pisang. Dipastikan tidak menempel. Selamat mencoba. 😁.

Pisang ijo atau biasa disebut dengan es pisang ijo ini merupakan salah satu jenis makanan yang khas di Sulawesi Selatan atau tepatnya di daerah Makassar. Es pisang ijo adalah makanan khas Makassar yang mulai memilki tempat di hati para penggemar Es pisang ijo terbuat dari pisang raja. Dililit dengan adonan tepung terigu, santan, dan air daun. Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.