Es Pisang Ijo. Resep Es Pisang Ijo Nan Lembut. Biasanya kalau saya beli Es Pisang Ijo, adonan hijaunya sering kali keras dan membuat saya kecewa. Sampai akhirnya saya makan di Kantin Bank Mandiri yang menjual Es Pisang Ijo lazis dengan adonan yg lembut.
Kalau saya pribadi sih jarang minum ini itu karena ditempat saya jarang ada yang menjualnya, jadi terpaksa sewaktu-waktu bikin sendiri dikala ada waktu luang.
Klo biasanya dibuat pisang goreng saja, kali ini saya buat Es Pisang Ijo utk menu buka puasa Syawal anak anak hari ini.
Salah satu minuman yang sering dicari - cari adalah es.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Es Pisang Ijo yang lezat ini hanya perlu 21 bahan dan dalam 11 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Mari segera memasak Es Pisang Ijo.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Es Pisang Ijo
- Ambil 10 buah pisang (bisa kepok/raja/uli).
- Diperlukan (Namun saya disini pakai 5 buah pisang tanduk- yang dipotong 2).
- Siapkan Bahan adonan kulit.
- Diperlukan 125 gr tepung beras.
- Ambil 125 gr tepung terigu.
- Diperlukan 50 gr gula pasir.
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 65 ml santan instan (1 sachet).
- Ambil 500 ml air.
- Diperlukan 1 sdm pasta pandan.
- Diperlukan Bahan pelengkap:.
- Ambil Susu kental manis.
- Ambil Sirup coco pandan.
- Ambil Es batu.
- Siapkan Bubur sumsum:.
- Diperlukan 700 ml air.
- Ambil 65 ml santan instan (1 sachet).
- Siapkan 70 gr tepung beras.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1/4 sdt vanilla.
- Siapkan 2 lembar daun pandan.
Banyak sekali es yang ditawarkan oleh para pedagang. Salah satunya adalah es pisang ijo. Nah kali ini saya akan memberikan resep dan cara membuat es pisang ijo enak, dijamin puas anda menikmatinya. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo.
Berikut cara memasak: Es Pisang Ijo
- Kukus pisang selama kurang lebih 20 menit..
- Dinginkan pisang, baru dikupas (pisang sebaiknya dikupas setelah dingin agar permukaannya mulus ya,mom 😁). Karena saya menggunakan pisang tanduk, maka pisang tersebut saya potong menjadi dua agar tidak terlalu panjang..
- Campurkan semua bahan adonan kulit, aduk rata, jangan lupa disaring.
- Panaskan diatas kompor dengan api kecil dengan terus diaduk. Masak hingga adonan menjadi kalis, agak berat, dan tidak lengket di panci..
- Setelah masak, dinginkan sebentar. Disini saya menggunakan daun pisang sebagai alas untuk membentuk adonan, yang sudah diolesi minyak (namun bila tidak ada daun pisang, juga tidak mengapa, bisa juga menggunakan alas plastik)..
- Ambil sekitar 2 sendok adonan, pipihkan dengan sendok (kalau saya: adonan langsung saja saya bagi menjadi 10 bagian/sesuai jumlah pisang yang akan dibentuk, agar tidak pusing dengan masalah kelebihan atau kekurangan adonan kulit nantinya😁). Taruh pisang di atasnya, bentuk dengan cara menggulung..
- Karena saya menggunakan daun pisang, maka langsung saja saya membungkus pisang ijonya dengan daun tersebut, dan dimasukkan ke dalam kukusan (jika tidak menggunakan daun, juga tidak mengapa, namun harus ditata agar tidak bertumpuk, supaya tidak lengket... Nah, artinya penggunakan daun pisang disini selain mengurangi limbah plastik, juga hemat gas, karena bisa dikukus bertumpuk😃).
- Kukus sekitar kurang lebih 20 menit. Selesai deh pisang ijonya. Lanjut ke bubur sum-sum ya....
- Cara membuat bubur sumsum: campur semua bahan, aduk sampai rata, saring. Kemudian masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih..
- Sajikan Pijang ijo yang sudah dipotong-potong dengan bubur sumsum dan bahan pelengkap secukupnya (es batu, skm, dan sirup coco pandan).
- Selamat menikmati😉.
Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji. Tak hanya itu, es ini juga disajikan menggunakan. Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.
