Pisang Ijo. Salah satu sajian khas dari Makassar yaitu pisang hijau atau es pisang ijo. Padahal bayangan pengin makan pisang ijo yang masih lembut, menul-menul dan mantap saat di makan. Karena baper yang terlalu dalam akhirnya coba-coba bikin sendiri di rumah.

Pisang ijo atau es pisang ijo adalah sejenis makanan khas di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang.

Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Pisang Ijo yang lezat ini hanya memakai 19 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Berikut cara menyiapkan Pisang Ijo.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pisang Ijo

Siapkan Pisang kepok 1 sisir (15-18 pisang).
Diperlukan Bahan kulit hijau.
Diperlukan 250 gr tepung terigu.
Siapkan 250 gr tepung beras.
Ambil 1/2 sdt garam.
Siapkan 2 sdm gula pasir.
Ambil secukupnya Pandan pasta.
Siapkan Santan perasan kedua / setengah sachet santan kara 65ml.
Diperlukan 600 ml Air kurang lebih.
Siapkan Bahan saus putih (tekstur kental).
Siapkan Santan perasan pertama / 1 sachet santan kara 65ml.
Diperlukan 100 gr tepung beras.
Ambil 1 sdt garam.
Ambil 10 sdm gula pasir.
Diperlukan 750 ml Air kurang lebih.
Diperlukan Pelengkap.
Ambil Sirup pisang ambon.
Siapkan Es batu.
Diperlukan Plastik bening literan utk memudahkan membungkus pisang.

Es Pisang Ijo adalah minuman khas Makassar yang sudah sangat terkenal. Terbuat dari pisang yang dibalut adonan hijau dan dikukus, disajikan bersama bubur tepung, sirup merah, dan es batu. Es pisang ijo adalah salah satu jajanan pasar yang cukup populer. Selain harganya yang murah meriah, cita rasanya pun begitu enak dan lembut.

Cara memasak Pisang Ijo

Pisahkan pisang sisir menjadi satu persatu, kemudian kukus bersama kulitnya selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang tiriskan, agar lebih cepat dingin pisahkan kulit dan pisangnya..
Sambil menunggu pisang yg di kukus, kita juga bisa menyiapkan bahan kulit hijau. Satukan semua bahan kulit hijau dan masukkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk agar tepung tidak menggumpal. Masak menggunakan wajan/teflon hingga adonan menjadi hijau jernih. Pada proses memasak ini kita membutuhkan tenaga extra krn adonan semakin lama akan semakin mengental..
Untuk memudahkan proses pembungkusan pisang ijo maka gunakan plastik bening literan. Pipihkan adonan hijau di atas plastik bening literan hingga kira2 bisa menutupi seluruh permukaan pisang, kemudian bungkus pisang tersebut. Lakukan satu persatu dan telaten yaa sampai semua selesai, kemudian kukus pisang hijau tersebut selama kurang lebih 15 menit..
Campurkan seluruh bahan saus putih dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tepung tidak menggumpal. Masak menggunakan panci hingga mendidih atau hingga saus mengental dan berubah warna menjadi agak lebih bening..
Langkah terkahir tinggal plating deh, tambahkan es batu dan sirup pisang ambon kalau suka. Selama mencoba :) oiya untuk yg mau bikin porsi kecil jg bisa banget, tinggal kurangin takarannya aja..

Cocok dijadikan sebagai cemilan atau makanan. Sama seperti kolak pisang, es pisang ijo juga menggunakan pisang sebagai bahan utamanya Berikut resep dan cara mudah membuat es pisang ijo, seperti dilansir brilio.net dari cookpad.com. Bahan pembuatan es pisang ijo menggunakan adonan dengan warna hijau yang dibalutkan buah pisang di tengahnya. Peluang untuk bisnis es pisang ijo terbilang sangat bagus dan sangat cerah. Contact Pisang Ijo on Messenger. www.reverbnation.com/pisangijo.