Bakwan Jamur / Ote-Ote. Resep Weci, Ote ote atau Bala Bala. Pasti banyak yang mengira bahwa makanan gorengan sederhana ini adalah resep asli Indonesia. Padahal berdasarkan beberapa informasi, resep bakwan sayur ini sebenarnya berasal dari Tiongkok atau negara China lho.
Siapkan sendok sayur untuk mencetak bakwan. Rendam dulu di dalam minyak agar tidak lengket saat digunakan mencetak bakwan. Dan dibeberapa daerah lain bakwan disebut "ote-ote" dan "weci".
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata memasak Bakwan Jamur / Ote-Ote yang lezat ini hanya memakai 12 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Berikut cara menyiapkan Bakwan Jamur / Ote-Ote.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bakwan Jamur / Ote-Ote
- Siapkan 100 gr tepung terigu.
- Diperlukan 1 sdm tepung beras.
- Diperlukan 1 sdm tepung tapioka.
- Ambil 25 gr jamur kuping rendam, potong2.
- Ambil 25 gr jamur merang rendam, potong2.
- Diperlukan 1/2 btr telur (blh pakai 1 btr yg kecil) kocok lepas.
- Ambil 1/2 bh bawang bombai, rajang halus.
- Siapkan 1 bh cabe merah buang biji, rajang halus (sy ga pakai).
- Siapkan secukupnya prei, seledri, rajang halus (sy ga pakai seledri krn ga punya).
- Ambil secukupnya air.
- Siapkan Bumbu:.
- Diperlukan secukupnya merica, garam, gula pasir.
Jika dilihat bakwan goreng ini mirip sekali dengan masakan Jepang yasai tenpura, sehingga banyak pula yang menyebut bakwan adalah Tempura Sayur. Jika ditelusuri bakwan sebenarnya berasal dari Tiongkok karena penggunaan kata. Ternyata ote-ote ini adalah bakwan udang. Udangnya masih lengkap dengan kulit udang menempel.
Berikut cara memasak: Bakwan Jamur / Ote-Ote
- Sangrai 2 macam jamur (tanpa minyak). Campur tepung2-an...
- Campur semua bahan, aduk rata. Panaskan minyak, goreng dulu sedikit untuk tes rasa, kalau sudah pas, lanjut...
- Taruh adonan di irus yg sudah dipanaskan sebelumnya, goyang2..setelah lepas kemudian dibalik, goreng sampai matang lalu angkat dan tiriskan...
- Hidangkan dgn cocolan sambal 😋👍.
Walaupun begitu, ternyata kulit udangnya tidak menusuk, malah terasa crunchy. Ote-Ote Udang, atau lebih dikenal sebagai bakwan sayurnya warga Jawa Timur, memang sungguh istimewa. Dilengkapi dengan seekor udang peci yang digoreng bersamanya, ote-ote menjadi hidangan camilan yang nikmati disantap kapan saja. Ote - ote ini terbuat dari sepotong tiram segar yang dibalut irisan jamur kuping, cacahan daging, rumput laut dan kucai lalu dibalur adonan tepung terigu dengan ketebalan tertentu baru disusun ke dalam sendok sayur yang besar untuk digoreng kering. Inilah bakwan jamur kami.yang mau pesan .