Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras. Paling doyan makan kue lapis ini, ternyata nama lain dari kue lapis ini di Jakarta. It would mean so much to me if you share this recipe with your friends. ❤ I hope this video was fun and helpful. Kue tradisional ini kue kesuaanku waktu kecil, makannya pun unik di lepasin tiap lapisannya baru di makan 😅😅 Sekarang bisa bikin sendiri dan bisa buat suguha.
Di Medan kue lapis kanji sangat populer.
Umum dijumpai di pasar maupun toko kue, baik lapis pandan maupun coklat.
Walaupun saya lebih menyukai lapis beras, tapi ingin juga mencoba membuat kue lapis kanji dari resep teman yang katanya enak sekali.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras yang lezat ini hanya perlu 9 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Yuk kita mulai menyiapkan Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras
- Diperlukan 300 gram tepung tapioka pa tani.
- Diperlukan 100 gram tepung beras kemasan.
- Siapkan 300 gram gula pasir (jika suka manis gunakan 400 gram).
- Siapkan 1000 ml santan dari 2 buah kelapa kupas parut(sekitar 700-800gr).
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan 2 sdt peres cokelat bubuk.
- Siapkan Daun pisang untuk alas loyang (saya tidak pilih plastik).
- Ambil Minyak sayur untuk mengoles.
- Siapkan 4 lembar daun pandan, ikat, masukkan dalam air bawah dandang).
Indonesia memiliki berbagai jenis kue kukus tradisional sampai kue kukus modern. Tapioka juga digunakan sebagai bahan campuran kue-kue, seperti kue pèpè (semacam kue lapis), kue moci, dan lain-lain. Tapioka juga digunakan untuk membuat kaku pakaian. Resep Kue Lapis - Anda dapat membuat kue sebagai camilan yang menemani waktu bersantai Anda.
Berikut cara memasak: Kue Pepe Tradisional/Kue Lapis Kanji Tapioka&Tepung Beras
- Buat santan lebih dulu, agar perasan santan maksimal gunakan 900 ml air panas untuk memeras santan, setelah air menjadi hangat baru remas remas parut kelapa, jika volume santan yang dihasilkan setelah disaring tidak sampai 1000 ml baru tambahkan air.
- Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam santan hasil saring, aduk sampai menyatu dengan balloon whisk.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian diberi 2 sdt cokelat bubuk, aduk kembali hingga bubuk cokelat larut dengan balloon whisk. Untuk mendapatkan 2 bagian sama rata, ambil 2 wadah kosong, gunakan sendok sayur, tuang masing masing wadah kosong dengan adonan secara bergantian. Diamkan sekitar 1 jam.
- Siapkan dandang, letakan loyang ukuran 18x18x6 cm yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak, bungkus tutup dandang dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke kue. Tuang adonan/lapisan pertama bersamaan dengan menyalakan api.
- Kukus selapis demi selapis dengan api besar, penambahan lapisan dilakukan jika setiap lapisan sudah matang (berubah warna/agak bening sekitar 7 menit) hingga habis. Terakhir kukus 30 menit.
- Jaga air di bagian bawah dandang jangan sampai kering, setiap 30 menit masukkan air ke dalam bagian bawah dandang.
- Agar didapatkan potongan kue yang rapi, potong potong kue setelah benar benar dingin (saya buat kue malam, pagi baru potong) dan gunakan pisau tajam yang sudah diolesi minyak.
Salah satunya adalah membuat kue lapis. Banyak aneka ragam resep kue lapis yang dapat Anda coba. Kue lapis is Indonesian kue, or a traditional snack of colourful layered soft rice flour pudding. This steamed layered cake or pudding is quite popular in Indonesia, and also can be found in the Netherlands through their colonial links. Learn how to make gao teng kueh (jiu cheng gao) with an amazingly springy soft texture and can be torn layer by layer with all the tips you need to know.
