Keripik Tempe (Tips + Trik). Sentra industri tempe Malang terletak di daerah Sanan Malang Jawa Timur, camilan keripik tempe adalah jajanan khas asli kota Malang yang telah banyak. Video kali ini saya ingin berbagi resep pembuatan keripik tempe sagu. Ikuti prosesnya dari awal sampai akhir ya sobat sahil biar tidak gagal dalm pembuatan.
Sehat dan Higienis adalah komitmen dari produk Aneka Keripik Malang untuk selalu memberikan hasil yang terbaik bagi konsumen.
Tips Penting : Pilih tempe yang masih baru.
Catatan: Pakai paduan tepung beras dan tepung tapioka untuk menghasilkan keripik yang renyah.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Keripik Tempe (Tips + Trik) yang lezat ini hanya butuh 13 bahan dan dalam 10 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Berikut cara memasak Keripik Tempe (Tips + Trik).
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Keripik Tempe (Tips + Trik)
- Ambil 125 gram tepung beras.
- Ambil 63 gram tepung tapioka/kanji.
- Diperlukan 1 papan tempe super (tekstur padat).
- Ambil 1 butir telur utuh (bisa diskip - saya skip).
- Ambil Secukupnya garam.
- Diperlukan Air sekitar 200-225 ml (kalau menggunkan telur, volume air dikurangi sekitar 50 ml).
- Diperlukan Secukupnya minyak untuk goreng.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Ambil 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 siung bawang merah.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Diperlukan 2 ruas kencur.
- Ambil 2-3 butir kemiri.
Sekedar tips ketika menggoreng keripik tempe agar hasilnya bisa lebih renyah dan tidak berminyak. Setelah proses penggorengan selesai, anda bisa memasukkan hasilnya kedalam oven sebentar dengan suhu rendah. Lebih bagus lagi bila tempenya diproduksi sendiri dengan ketebalan sesuai ukuran keripik yang akan dibuat sehingga tidak perlu. Ingin mencoba usaha keripik tempe di daerah Anda?
Berikut cara memasak: Keripik Tempe (Tips + Trik)
- Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Sisihkan (saya ngiris sebisanya jadinya comeng² hihihi).
- Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras. (Maaf tidak kefoto).
- Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat.
- Setelah dingin masukan toples atau kemas sesuai selera.
- TIPS DAN TRIK: kalau mau hasil tempe yang super renyah dan kesat (tak berminyak). Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul. Dan kalau sudah dingin, kripik tempe bisa dikemas rapat..
- Ingat, kualitas tempe juga berpengaruh pada hasil kripik tempe yah. Karena itu, pastikan menggunakan tempe kualitas bagus, yang padat dan matangnya pas.
- Perbandingan tepung beras dan tepung tapioka itu 2:1 ya jadi kalau tepung berasnya 200 gr maka tepung tapiokanya cukup 100 gr. Jadi mudah diingat atau dikonversi..
- Dan yang harus dicatat, kalau tidak menggunakan telur, tekstur adonan tidak boleh terlalu kental ya, nanti bisa-bisa keras dan alot hasilnya. Jadi pastikan adonan lumayan encer, sedikit mirip dengan adonan peyek..
- Pastikan kripik tempe yang sudah digoreng dan didinginkan, disimpan di wadah tertutup. Karena jika dibiarkan di tempat terbuka, tekstur tempe akan jadi mlempem dan tidak renyah lagi..
- Penggunaan tepung tapioka bisa diganti dengan tepung sagu ya. Hasilnya kripik tempe lebih lembut kriuknya, hanya saja untuk warnanya kripik tempe terlihat lebih cokelat ya, jadi tidak bisa kuning cantik seperti menggunakan tepung tapioka. Jadi, silahkan pilih sesuai selera saja ya.
Peluang usaha ini begitu menguntungkan dan telah banyak yang sukses karenanya. Membuat keripik tempe membutuhkan pengalaman dan pengetahuan. Yang perlu diketahui, sebaiknya Anda tidak menggunakan tempe. Keripik tempe renyah berbumbu dengan daun jeruk iris di dalam adonan tepung. Jual Keripik Tempe, harga terbaik dan lengkap dari ribuan toko online se-Indonesia.
