Bubur Sagu Rangi. Enak di makan hangat-hangat.semoga menu ini. Bubur Sagu Rangi Ubi mempunyai tekstur yang unik dan rasanya legit. bubur ini adalah salah satu dessert kesukaan saya waktu masih kecil. Selamat datang kembali di channel dapur kecilku.
Kue rangi or also called sagu rangi is an Indonesian coconut kue or traditional snack made of a coconut and starch-based batter and cooked in a special molded pan.
Kue rangi merupakan Kue Tradisional khas betawi yang terbuat dari kelapa dan sagu dengan dibalut saus gula merah yang manis dan legit.
Kue rangi, atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata menyiapkan Bubur Sagu Rangi yang lezat ini hanya perlu 14 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Mari segera memasak Bubur Sagu Rangi.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bubur Sagu Rangi
- Diperlukan 1 bungkus sagu rangi kering (mungkin beratnya sekitar 250 gram).
- Ambil 5 potong/ bongkah gula merah (disisir).
- Siapkan Secukupnya gula pasir.
- Ambil 1/2 sdt garam.
- Diperlukan Secukupnya air utk merendam sagu rangi.
- Siapkan 4 lbr daun pandan.
- Ambil 1 kg ubi (cantiknya yg berwarna ungu atau orens) dipotong dadu.
- Ambil Kuah santan.
- Diperlukan 1 kotak santan instan.
- Ambil 800 ml air matang.
- Ambil 2 sdm tepung beras.
- Ambil 2 sdm tepung tapioka (sagu).
- Diperlukan 4 lbr daun pandan.
- Ambil 1 sdt garam.
Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil. Kue Rangi atau sering disebut sagu rangi adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue dari campuran kelapa parut dan tepung sagu ini disajikan dengan saus gula merah atau sering disebut Kinca Gula. Bubur Sagu : Taruh sagu lempeng di dalam wadah atau mangkok yang besar.
Berikut cara memasak: Bubur Sagu Rangi
- Taruh sagu rangi di wadah utk direndam beberapa jam (bisa semalaman) klo saya krn mau bikinnya siang, direndam dari pagi. Ketika mau di masak, remas remas sagu raginya sampai hancur, misal ada yg keras, biarkan saja. Nti ketika dimasak dia akan lembut..
- Kukus ubi yg sdh dipotong dadu hingga matang..
- Masak 800ml air dengan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan. Koreksi rasa, sesuaikan rasa manis dengan selera yah. Klo gula merahnya kotor, bisa disaring dahulu. Ketika air sdh mendidih, masukkan sagu rangi yg sdh diremas remas tadi berikut dgn airnya. Aduk terus hingga mengental..
- Masukkan ubi sambil diaduk rata. Beres deh. Oh ya ketika bubur dingin, teksturnya akan semakin kental yah. Urusan bubur beres skr kita buat kuah santannya..
- Siapkan tepung beras dan sagu di tempat terpisah. Kegunaan tepung beras di kuah santan adalah akan membuat si santan ini tidak membentuk lapisan santan kental di atas, santan encer di bawah. Jadi santannya cantik, menyatu. Kegunaan sagu akan membuat si santan sedikit mengental..
- Masukkan air, santan instan, garam dan daun pandan, masak dgn api sedang cenderung kecil. Aduk hingga ada gelembung kecil di pinggirnya. Cairkan tepung beras dengan sedikit air, aduk rata, kemudian tuang ke santan sambil terus diaduk. Cairkan sagu dengan sedikit air, tuang ke kuah santan sambil terus diaduk. Matikan api, msh diaduk2 sebentar spy uap panasnya hilang..
- Bubur sagu rangi siap dihidangkan. Bisa juga didinginkan dahulu baru disajikan..
Siram dengan air dingin hingga semua terendam. Harga Tepung Sagu - Tepung sagu merupakan tepung yang diolah dari hasil gilingan sagu. Selain bubur Ambon, kamu tidak boleh melewatkan sagu lempeng. Kue satu ini memiliki cita rasa yang khas. Bubur sagu ambon merupakan salah satu makanan pencuci mulut yang cukup populer, apalagi pada saat bulan puasa.
