Bingka labu /kue lumpur. Kue bingka is rich in taste and I LOOOVEEEEE (if it's not too exaggerating!) the "bouncy" texture that cassava gives! and yes you guessed it, there's coconut milk in it! See…Southeast Asian food is not complicated, just make sure you have coconut milk and you are good to go đŸ˜‰. Dah lama saya beli labu semata mata untuk membuat bingka labu.
Kue lumpur biasanya terbuat dari kentang atau umbi tapi bisa juga memakai bahan lainnya seperti kue lumpur labu kuning spesial ini yang terbuat dari labu kuning.
Masak santan sampai mendidih sebentar saja, supaya kue lebih tahan lama (tidak mudah basi).
Resepi Bingka Labu yang sangat sedap dan masih mengekalkan bahan tradisi asal.
Sudah siap memasak?. Jadi ternyata menyiapkan Bingka labu /kue lumpur yang lezat ini hanya perlu 7 bahan dan dalam 3 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Yuk kita mulai menyiapkan Bingka labu /kue lumpur.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bingka labu /kue lumpur
- Ambil 1/2 kg labu kuning (rebus,haluskan).
- Diperlukan 1 /kg tepung terigu.
- Ambil 800-1000 ml santan kental dari 1/2 buah kelapa parut.
- Diperlukan 2 btr telur.
- Diperlukan 5 sdm margarin (cairkan).
- Diperlukan 10 sdm gula pasir (sesuai selera).
- Ambil 1 sdt vanili bubuk.
Che Nom tidak tambah pewarna dalam masakan kuih ini kerana warna asli labu sudah cukup menyerlah dan cantik dipandang. Hidangan ini akan cocok menemani waktu luang dan santai anda bersama dengan Nah, untuk anda yang penasaran ingin tahu seperti apa resep kue lumpur labu kuning yang sedap maka mari simak resepnya dibawah ini. Sebenernya bikin kue lumpur ini dah minggu-minggu kemarin, berhubung dedek Kenzie sakit, rewel pastinya yaa dan otomatis mamanya. Kue lumpur labu kuning adalah salah satu resep kue basah tradisional yang sampai saat ini masih disukai oleh sebagian besar masyarakat kita.
Cara memasak Bingka labu /kue lumpur
- Siapkan bahan, cairkan margarin,rebus labu lalu haluskan dgn sendok.
- Masukkan gula (sesuai selera)ke dlm labu yg sdh di haluskan, aduk merata tambahkan tepung lalu santan sdikit2 aduk merata masukkan vanili,margarin cair dn telur lalu aduk merata sampai tdk ada gumpalan tepung. Dengan tekstur adonan sedikit kental..
- Olesi loyang dgn mentega,lalu masukkan adonan,gunakan api kecil agar tdk gosong lalu tutup agar matang merata pada bagian atas,klo sy balik lagi biar bener2 matang luar dalam..
Teksturnya yang empuk dan lembut dengan citarasa khas dari bahan bahan alami yang digunakan memang membuat lumpur ini menjadi salah satu primadona. Kue tradisional yang memiliki perpaduan cita rasa manis dan gurih ini, bisa dengan mudah ditemukan di mana saja. Tekstur kuenya lembut dan legit, dengan bagian atasnya yang lebih lembut lagi dan agak. Bingka labu kuning yang lembut, gurih dan super mudah dibuat. Jika bicara kue tradisional yang jarang sekali saya buat karena lumayan ribet dan menghabiskan waktu, maka bingka Perkenalan kedua saya dengan bingka, terjadi di Kuala Lumpur.
