Kolak Biji Salak & Bubur Mutiara. Dan ketemulah resep kolak biji salak ubi yang hasilnya enak, tidak keras dan super kenyal ini. Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini. Kolak biji salak ubi ungu sangat cocok dijadikan sebagai menu takjil hari ini.
Seperti namanya, bahan utama yang diperlukan adalah ubi jalar yang kondisinya bagus dan tidak busuk.
Kolak biji salak biasanya terbuat dari ketan tapi untuk kolak bijih salak yang satu ini sedikit berbdea.
Biji salak spesial ini menggunakan ubi ungu sehingga nampak lebih cantik dan menarik. kolak biji.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata memasak Kolak Biji Salak & Bubur Mutiara yang lezat ini hanya perlu 20 bahan dan dalam 5 langkah saja bun. Gampang sekali ya. Mari segera memasak Kolak Biji Salak & Bubur Mutiara.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kolak Biji Salak & Bubur Mutiara
- Siapkan Bubur mutiara.
- Ambil 50 gram sagu mutiara.
- Ambil 30 gram gula pasir.
- Ambil 1 lembar daun pandan.
- Diperlukan 400 ml air.
- Siapkan Biji salak.
- Ambil 285 gram ubi.
- Diperlukan 100 gram tepung tapioka.
- Siapkan 30 gram gula pasir.
- Siapkan 1500 ml air untuk merebus.
- Ambil 3 tetes pewarna makanan (me: merah n hijau pasta pandan).
- Siapkan Kuah kolak.
- Siapkan 500 ml air.
- Siapkan 1 sachet santan kara 65g.
- Diperlukan Larutan tapioka (1 sdm tapioka dengan 3 sdm air).
- Siapkan 2 keping gula jawa.
- Siapkan 30 gram gula pasir.
- Siapkan Sejumput garam.
- Ambil 1 lembar daun pandan.
- Ambil 2 cengkeh.
Kolak biji salak sangat di gemari terutama oleh anak anak. Dengan tambahan satu sendok santan kental dalam satu mangkok kolak biji salak maka jajanan tradisional ini siap dinikmati. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan.
Langkah-langkah menyiapkan Kolak Biji Salak & Bubur Mutiara
- Rebus sagu mutiara dengan metode 5.30.7 jadi didihkan air, masukkan sagu mutiara n daun pandan, rebus selama 5 menit, lalu tutup n diamkan selama 30 menit. Setelah itu rebus kembali selama 7 menit dengan menambahkan gula pasir. Hasil akhir, mutiara berwarna pink bening..
- Bikin biji salaknya. Kulas, potong2 ubi(ini td 1 ubi beratnya 285 gram) lalu cuci bersih n kukus kurleb 15 menit. Setelah itu lumatkan dengan sendok. Campurkan gula pasir n tepung tapiokanya sedikit demi sedikit. Uleni sampai bisa dipulung. Adonan saya bagi jd 3. Satu untuk warna natural, lainnya saya beri warna merah n hijau dr pasta pandan..
- Sambil nunggu bulat2in, didihkan 1.500 ml air. Kemudian saya ambil adonan dengan sendok ukur yg 7,5 gram supaya ukuran bulatannya seragam. Kemudian rebus sampai terapung. Saya rebusnya tiap warna. Jd selesai 1 warna saya rebus, selesai lagi yg td sudah mengapung dengan sendirinya. Kemudian tiriskan n siram air suhu ruang supaya gak lengket satu sama lain..
- Kuah kolak. Masak gula jawa, garam, pandan, n cengkeh sampai gulanya larut. Kemudian saya saring karena biasnaya digula jawa ada remahan kelapa. Setelah itu, masukkan gula pasir n santan. Masak sampai mendidih dengan terus diaduk supaya santan tidak pecah..
- Masukkan larutan tapioka nya. Aduk rata, lalu masukkan biji salak nya. Masak sampai mendidih. Kolak biji salak dengan bubur mutiara siap disajikan. Mantap, hangat2, ada manis, kenyal udah gitu ngenyangin. Takjil yang pas bgt..
Resep Kolak Biji Salak - Pada saat bulan Ramadhan, kolak biji salak menjadi sajian yang khas. Bahkan, Kamu bisa menemukannya dengan mudah di beberapa penjual makanan takjil saat. Kolak biji salak tidak sesuai dengan namanya, karena pada faktanya tidak dibuat dari biji buah salak. Nama tersebut mungkin karena berasal dari bentuk jadinya, yang mirip dengan biji buah salak. Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan.
