Jenang grendul / Jenang Biji Salak / Jenang Ubi. Resep Jenang Grendul Jawa Kenyal Sederhana Spesial Asli Enak. Makanan ini nama lainnya adalah resep bubur candil atau biji salak, di Jawa Tenggah dan Solo sering disebut dengan jenang gerendul Solo lembut dan empuk. Dinamai grendul karena candilnya dibuat bentuk bulat kecil.
Jenang: larutkan tepung beras dengan air.
Tambahkan gula merah, daun pandan, dan garam.
Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai meletup-letup.
Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata menyiapkan Jenang grendul / Jenang Biji Salak / Jenang Ubi yang lezat ini hanya perlu 10 bahan dan dalam 6 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Berikut cara memasak Jenang grendul / Jenang Biji Salak / Jenang Ubi.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Jenang grendul / Jenang Biji Salak / Jenang Ubi
- Ambil 2 buah ubi ungu.
- Ambil 2 buah ubi madu.
- Siapkan 1/2 tangkep gula jawa/gula merah, sisir.
- Ambil 4 sdt tepung ketan.
- Diperlukan 10 sdt tepung kanji.
- Diperlukan 2 sdt gula pasir.
- Ambil 500 ml air bersih.
- Ambil 200 ml santan kelapa.
- Ambil 1 1/2 lmb daun pandan, cuci bersih.
- Ambil Sejumput garam dan vanili.
Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Sajikan jenang grendul dengan kuah santan. Jenang atau bubur merupakan makanan rakyat Indonesia sejak dahulu. Meski dianggap sebagai makanan jadul, namun tak sedikit orang-orang selalu memburunya.
Langkah-langkah menyiapkan Jenang grendul / Jenang Biji Salak / Jenang Ubi
- Cuci bersih ubi, kukus hingga matang. Angkat, dinginkan sebentar, kupas kulitnya. Atau bisa juga setelah dicuci bersih, kupas ubi, baru dikukus hingga matang..
- Pisahkan ubi ungu dengan ubi madu. Hancurkan Ubi kukus yang telah matang dan dibersihkan kulitnya hingga halus. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan 2 sdt tepung ketan dan 3 sdt tepung kanji, uleni hingga kalis. Buat bulatan-bulatan kecil sebesar biji salak, sisihkan. Lakukan hal yang sama pada kedua jenis ubi ya..
- Didihkan 500 ml air bersih, tambahkan gula jawa/gula merah, 1 lembar daun pandan (ikat simpul), sejumput garam, sejumput vanili. Masukkan bola-bola ubi..
- Di wadah lain, didihkan 200ml santan, tambahkan sejumput garam dan 1/2 lmb daun pandan. Jangan lupa diaduk, jangan sampai santan pecah. Angkat, dinginkan..
- Larutkan 4 sdt tepung kanji dalam 150ml air bersih. Jika bola-bola ubi sudah mengapung semua, koreksi rasa, kemudian tuangkan larutan tepung kanji sambil jenang diaduk-aduk. Diamkan sebentar, angkat..
- Tuang jenang dalam wadah, tuang santan diatasnya. Sajikan. Note : tambahkan sedikit es batu saat akan dinikmati, jadinya lebih segar dan nikmat 😋.
Cita rasa yang khas menjadikan makanan bernama jenang ini tak lekang oleh zaman. Dalam tradisi Jawa khususnya, pasti jenang. Semangkuk bubur biasanya diisi bubur sumsum/candil, mutiara, biji salak/jenang grendul, cendol/hunkwe, lalu disiram kuah santan dan saus gula merah. Bubur candil bisa dibeli di pasar dengan harga murah meriah. Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah.
